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Tag archives for: Alimentation & Equilibre

Chez Edenred, l’idéal est dans le Meal

Ideal Meal - Edenred France

Cours de cuisine Ideal Meal day – 16 Octobre 2014

L’ambition d’Edenred à travers Ideal Meal, le pilier « alimentation » de sa politique RSE, est de rendre accessible au plus grand nombre une alimentation saine et responsable.

Les enjeux de l’alimentation sont au cœur du métier d’Edenred, à travers notamment Ticket Restaurant®, une solution qui aide depuis 1963 les salariés à prendre un repas au cours de leur journée de travail.
Sachant que, selon l’Organisation mondiale de la santé, près de 15 % de la population française ne mange pas à sa faim ou fréquente les associations d’aide alimentaire et que, d’autre part, l’obésité est le 5e facteur de risque de décès en France, Edenred tient à promouvoir à travers son programme Ideal Meal les pratiques d’une alimentation saine et responsable, accessible à tous.

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Assurer l’accès à l’alimentation au plus grand nombre

A travers l’opération « Restaurons la solidarité », Edenred France finance les actions d’aide alimentaire de la Croix-Rouge au moyen du don de titres-restaurant papier et dématérialisés. Le principe est simple : chaque euro donné représente un repas complet distribué à une personne en situation de fragilité. 3,5 millions d’euros ont ainsi été collectés depuis 2002.

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Par ailleurs, le chèque d’accompagnement personnalisé (CAP) Ticket Service permet à des collectivités et des entreprises de soutenir des personnes en difficulté en assurant la couverture de leurs besoins essentiels tels que l’alimentation, l’habillement et l’énergie. Edenred France met à disposition des utilisateurs des supports d’information présentant les bonnes pratiques pour manger équilibré ou réaliser des économies d’énergie.

Transmettre les clés d’une alimentation équilibrée

Initié en 2009 par Edenred, FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand) est un programme européen qui s’adresse aux restaurateurs pour les inciter à proposer et à promouvoir une alimentation équilibrée, notamment auprès des salariés. Dans le cadre de ce programme, un baromètre répertorie chaque année les bonnes pratiques et astuces des restaurateurs pour améliorer l’équilibre de leurs menus. En outre, chaque année, tous les collaborateurs d’Edenred sont appelés à se mobiliser autour de cet objectif lors de la journée mondiale de l’alimentation, le 16 octobre.

Promouvoir les clés d’une alimentation responsable

 Forum de l’alimentation responsable 2016. Au-delà du contenu de nos assiettes, Edenred a conscience de l’impact de notre alimentation sur notre santé et sur l’environnement. Adopter une alimentation responsable, c’est lutter contre le gaspillage alimentaire, privilégier les circuits courts et choisir des produits de saison, si possible bio.Dans cette optique, Edenred a organisé en 2016 un forum de l’alimentation responsable afin de sensibiliser ses collaborateurs et ses parties prenantes en mettant à l’honneur des initiatives de partenaires et de clients.

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Ces fruits atypiques qui gagnent à être connus… ou pas !

Baby kiwi, kiwano, sapote noir, durian… Ils sont méconnus et originaux par leur saveur, leur odeur, leur texture, leurs propriétés nutritives, ou tout simplement leur apparence. Voici une sélection de 4 fruits atypiques et… savoureux ?

Le baby kiwi

A peine plus gros qu’un grain de raisin (entre 8 et 15 grammes), sans poil, Actinidia arguta est un mini-kiwi originaire d’Asie. Il se cueille dès début septembre dans le sud-ouest de la France. Plus sucré et plus riche en vitamine C, magnésium, calcium et oligo-éléments que le kiwi traditionnel, il est apprécié par les gourmands qui veulent garder la ligne, car il est pauvre en calories et riche en fibres.

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Le kiwano

Long d’une dizaine de centimètres, ce cucurbitacé surprend par sa peau parsemée d’épines cornues qui lui vaut le nom vernaculaire de concombre cornu d’Afrique. Sa chair translucide est verte, juteuse et contient de nombreuses petites graines. Le kiwano possède un goût original rappelant ceux du melon, du citron, de la banane, du kiwi et du concombre. Riche en eau (90 %), il est aussi une bonne source de vitamine C, de fibres, de potassium et de fer.

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 La sapote noire (ou caca poule)

Il existe un aliment qui a la couleur et la saveur du chocolat… avec tous les avantages d’un fruit. La sapote noire est peu calorique (seulement 45 calories pour 100 grammes) et possède une faible teneur en matières grasses et graisses saturées. Très riche en vitamine A, elle contient également quatre fois plus de vitamine C que l’orange ! Elle possède de nombreux nutriments, minéraux et oligo-éléments, du magnésium, du fer ainsi que des fibres. Inconvénient : la préparation du fruit, qui se mange cuit, est longue et peut être décourageante.

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 Le durian

Bien connu en Asie du Sud-est, ce fruit est réservé aux initiés. Il se distingue en effet par une odeur indescriptible et reconnaissable entre mille tant elle peut sembler désagréable. Pourtant, ce « roi des fruits » possède des qualités nutritives insoupçonnées : riche en vitamine C, acide folique, vitamines B6 et A, il contient des minéraux comme le potassium, le magnésium ou le fer (liste non exhaustive). Sa teneur élevée en fibres le rend très efficace pour améliorer le transit intestinal.

 

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3 bonnes raisons de manger de la citrouille…même après Halloween !

3 bonnes raisons de manger de la citrouille

 

Star d’Halloween, fête pendant laquelle elle est sculptée et décorée, la citrouille possède également des vertus nutritives encore méconnues. Le monde Ideal d’Edenred vous donne 3 bonnes raisons de faire une place dans votre assiette, à cette cucurbitacée originaire d’Amérique du Sud !

1. (Presque) tout est bon dans la citrouille

Adeptes de l’anti-gaspillage alimentaire, voici un légume dans lequel rien ne se perd… ou presque. Sa chair tendre peut être cuisinée à toutes les sauces (purée, gratin, velouté, etc.) et même en dessert sucré (tarte, cake, flan, etc.). Les graines de citrouille contiennent des protéines, du zinc et des acides gras essentiels. Elles peuvent elles aussi se déguster grillées ou caramélisées ; enfin, les fleurs, elles aussi comestibles, constituent un bon apport de vitamine A.

2. La citrouille est peu calorique

La citrouille (comme toutes les cucurbitacées) est composée à plus de 90 % d’eau et constitue donc un allié minceur de choix ! En plus d’être peu calorique, elle est très nourrissante car elle a une consistance proche de celle de la patate douce. Enfin, sa haute teneur en fibres en fait une aide non négligeable pour stimuler le transit intestinal. Cette cucurbitacée est donc un aliment qui peut même être dégusté pendant les régimes.

3. La citrouille donne bonne mine !

Comme sa pigmentation orangée le laisse deviner, cette courge regorge d’antioxydants au même titre que les carottes ou les patates douces. Elle est également riche en bêta-carotène (plus de 40 % de l’apport journalier) que le corps transforme ensuite en vitamine A. Cette vitamine qui a une action régénératrice sur les tissus et les cellules permet entre autres d’atténuer les effets du vieillissement cutané.
Pour toutes ces raisons, si cette année vous videz des citrouilles pour en faire des lanternes d’Halloween, oubliez la poubelle et récupérez la chair et les graines en faire de bons petits plats !

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Baromètre FOOD 2017 – Les nouvelles technologies transforment les habitudes alimentaires

Baromètre FOOD 2017

Baromètre FOOD 2017

La cinquième édition du baromètre FOOD, une étude menée par Edenred dans 8 pays européens sur les habitudes alimentaires des salariés, s’intéresse notamment au rôle que pourraient jouer les nouvelles technologies dans ce domaine. En voici les principaux enseignements.

Cette nouvelle édition du baromètre FOOD révèle la prise de conscience croissante de l’importance d’une alimentation saine et équilibrée, aussi bien du côté des salariés européens que de celui des restaurateurs.

En effet, 3 salariés sur 4 en Europe font de la qualité nutritionnelle un critère important dans leur choix de restaurant. De même, la valeur nutritionnelle est le 2ème critère de choix d’un plat, au moment du déjeuner, après « l’envie du moment ». Il existe toutefois de fortes disparités entre les pays européens : seuls 28 % des Français prennent en compte ce critère dans leur décision, alors qu’il est déterminant pour 73 % des Espagnols.

Par ailleurs, 30 % des restaurateurs européens déclarent observer un accroissement de la demande de repas équilibrés. Cette tendance est toutefois nettement moins marquée en France (16 %) que dans d’autres pays comme l’Espagne ou le Portugal (plus de 60 %).

Sur le plan des moyens déployés pour accompagner l’évolution des habitudes alimentaires, le baromètre dévoile le rôle que pourraient jouer les nouvelles technologies dans ce domaine. Ainsi, 50 % des salariés européens estiment que les nouvelles technologies pourraient leur permettre d’adopter une alimentation plus saine. De leur côté, 46 % des restaurateurs partagent cet avis et considèrent qu’elles seraient un moyen de répondre à l’exigence croissante d’une alimentation de qualité. La France reste toutefois en retrait puisque 87 % des restaurateurs n’en voient pas l’utilité.

Le programme FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand), porté par 9 filiales européennes d’Edenred, encourage les salariés à opter pour une alimentation saine et incite les restaurateurs à leur proposer des menus équilibrés lors de la pause déjeuner.

Le communiqué de presse

Découvrez les résultats du 5e baromètre FOOD

Suivez les résultats du baromètre sur twitter #LetsTalkFood

 

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Le Big Love Caffè, une joyeuse cantine sans gluten

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Niché dans le haut du Marais, ce brunch branché est le dernier né de la chaine de restaurants Big Mamma (après East Mamma, Obermamma et Mamma Primi). Nous l’avons testé pour vous.

Le Big Love Caffè est un plaisir qui se mérite. Le restaurant ne prenant pas de réservation, il faut se présenter sur place et, souvent, s’inscrire sur une liste ; mais cela vaut la peine d’attendre. La seule vue de la vitrine donnant sur la rue Debelleyme, avec sa charcuterie exposée derrière une baie vitrée art déco, donne envie de s’y attabler. L’accueil et la gentillesse du personnel font le reste.

On y va pour les brunchs qui sont servis tous les jours, y compris en semaine, et pour la qualité des produits, notamment la charcuterie italienne merveilleusement coupée. Nous avons testé la spécialité du chef, les pizzas sans gluten dont la pâte n’a rien à envier à celle des pizzas classiques. La carte regorge aussi de recettes plus recherchées qui varient tous les mois, telles les pâtes au homard et aux herbes fraîches. Les desserts de grand-mère (granola, pancakes, pain perdu) sont servis dans une vaisselle fleurie et colorée qui donne l’impression d’être parti en vacances, le temps d’un déjeuner, en plein cœur de l’Italie.

Dans la salle tout en longueur, les tables sont alignées et l’on a l’impression de manger tous ensemble dans une joyeuse cantine. Le petit plus : la cuisine est apparente et on a le privilège, si l’on est installé au fond de la salle, de voir les cuistots à l’œuvre.

 Le cadre

 

Le Big Love Caffè, une joyeuse cantine sans gluten

La vitrine du Big Love Caffè donne sur la rue Debelleyme, 75003 Paris.

 

Le Big Love Caffè : salle tout en longueur

Le Big Love Caffè : salle tout en longueur

Le Big Love Caffè une décoration somptueuse.

La sublime machine à café tout droit sortie de l’Italie des années 50 – Le Big Love Caffè une décoration somptueuse.

 

 

Big Love Caffè vaisselle fleurie

Big Love Caffè vaisselle fleurie

Les entrées du Big Love Caffè

 

Burrata - Le Big Love Caffè

Burrata – Le Big Love Caffè

 

Jambon Culatello «del Fondatore» - Big Love Caffè

Jambon Culatello «del Fondatore» – Big Love Caffè

 

Les plats du Big Love caffè

La pâte à la truffe : aux truffes noires du Molise, mascarpone et petits champignons - Le Big Love Caffè

La pâte à la truffe : aux truffes noires du Molise, mascarpone et petits champignons – Le Big Love Caffè

 

Lobster Pasta  : homard, bisque, herbes bien fraîches et tomates cerises - Le Big Love Caffè

Lobster Pasta : homard, bisque, herbes bien fraîches et tomates cerises – Le Big Love Caffè

Le Big Love Caffè, une joyeuse cantine sans gluten

Le Big Love Caffè : pizza sans gluten & pâtes au homard

 

 

Les déserts & Café du big love caffè

Pancake aux fruits frais : big pancake à la ricotta de bufflonne, fruits de saison, amandes, spring kiff.  Big love Caffè

Pancake aux fruits frais : big pancake à la ricotta de bufflonne, fruits de saison, amandes, spring kiff. Big love Caffè

Granola de la Mamma : crunchy granola, yaourt grec, fraises, myrtilles, pistaches - Big Love Caffè

Granola de la Mamma : crunchy granola, yaourt grec, fraises, myrtilles, pistaches – Big Love Caffè

 

 

 

Café crème : Big Love Caffè

Café crème : Big Love Caffè

 

La carte du Big Love Caffè 

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La Maison Plisson : dans l’antre du bien manger

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La Maison Plisson, c’est un magasin d’alimentation générale qui regorge de bons produits du terroir et regroupe un marché, une cave, une épicerie, un restaurant et tous les métiers de bouche. Pour acheter une bonne viande ou pour un brunch en famille ou entre amis, vous trouverez votre bonheur dans ces 500 m2 entièrement consacrés au bien manger en plein cœur de Paris. Nous avons testé pour vous.

Dans un lieu de vie chaleureux et convivial pourvu de deux terrasses sur le boulevard Beaumarchais (3e arrondissement de Paris), nous sommes accueillis avec le sourire par une équipe aux petits soins. Tout est pensé pour faciliter la vie du client et en particulier des familles (place pour la poussette, chaise haute, table à langer…). On a presque l’impression d’être chez soi avec le service à thé qui rappelle celui de mamie.

Les plats à la carte sont classiques : petite planche de charcuterie à partager, rillettes de poulet ; quinoa au curry, tartare de bœuf au couteau, pavé de saumon… Tous sont préparés avec les produits sélectionnés par la maison, donc forcément frais et d’une excellente qualité. Des plats à déguster sans chichis et à partager sans modération. Les desserts sont quant à eux à tomber, en particulier la brioche perdue aux mirabelles.

Un détail sympathique : si vous ne finissez pas votre plat, on vous propose spontanément un « doggy bag ». On aime cette attitude anti-gaspi !

 

Les entrées

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Maison Plisson : crevettes impériales en direct des Marais Charentais, Mousseline toute douce de fenouil et gingembre, fenouil croquant

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Maison Plisson – Rillettes de poulet fermier des landes faites maison, graisse de canard, échalotes & oignons croustillants, pickles de légumes

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Maison Plisson – Sélection de Super Charcutier à partager

Les Plats

 

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Maison Plisson – Tartare de bœuf taillé au couteau assaisonné à la sauce Xipister, aux échalotes, câpres frites, pignons grillés, tuile de parmesan & pommes de terre comme des-chips

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Maison Plisson – Quinoa parfumé au curry, petits légumes d’été, amandes effilées & parmesan

Maison-Plisson-Saumon

Maison Plisson – Pavé de saumon grillé label rouge, haricots, concombre tournées & cuits à l’huiles d’olive, sauce au citron confit & espuma de poivron rouge.

Les desserts

 

Maison Plisson - Le Riz au lait ou l’incontournable de la maison, caramel et fruits secs

Maison Plisson – Le Riz au lait ou l’incontournable de la maison, caramel et fruits secs

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Maison Plisson – Brioche perdue maison aux mirabelles & beurre salé

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Maison Plisson – Le tout-choco-promis-vous-serez-accro

 

Maison Plisson   – 93 Boulevard Beaumarchais, 75003 Paris

Découvrez la carte du restaurant 

Trouvez d’autres restaurants affiliés Ticket Restaurant®

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4 glaces saines et détox pour l’été

4 glaces saines et détox pour l’été

 

Artisanales ou industrielles, sorbets ou crèmes, cornets ou bâtonnets… L’avantage des glaces est qu’il y en a vraiment pour tous les goûts. Pourquoi ne pas allier l’healthy à l’agréable avec des glaces saines, détox mais non moins gourmandes ? Voici une sélection de glaces aux saveurs délicieusement audacieuses pour vous faire fondre en toute légèreté !

 

Le sorbet à la tomate

Vous croyez tout savoir sur la tomate, ses différentes variétés et ses nombreux bienfaits ? Vous serez surpris de la redécouvrir sous forme de sorbet ! Vous l’apprécierez en apéritif, en entrée, en accompagnement d’une salade ou en dessert. N’hésitez pas à l’agrémenter de quelques feuilles de basilic.

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La glace au yaourt ou frozen yogurt

Dans cette spécialité californienne, la crème anglaise traditionnelle est remplacée par du yaourt, ce qui la rend plus légère et moins grasse que la glace classique. En plus d’être plus light, cette glace est onctueuse, riche en calcium et en ferments lactiques.

La glace au yaourt

 

Popsicle

Tomate-basilic, kiwi-fraise, menthe-chocolat, framboise-menthe, yaourt-banane-chocolat… ces sucettes glacées permettent toutes les combinaisons de goûts. Pourquoi on les aime ? Parce que, plus légères que les esquimaux, les popsicles conservent tout le goût des fruits frais.

 

 

Popsicle

Granité de fruits

Facile à faire, le granité est une préparation de glace pilée à base de sirop léger parfumé ou de fruits frais finement hachés. A la pastèque, au melon, à la pomme, au kiwi, à la mangue, aux fruits rouges… il existe autant de recettes que de fruits ! Typiquement sicilien, le granité est une préparation rafraîchissante et déshydratante.

 

Granité de fruits

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Les avantages des paniers de saison

 

Les avantages des paniers de saison

Les avantages des paniers de saison

 

Les paniers de fruits et légumes ont la cote ! Chaque semaine, ils permettent de faire le plein de variétés bios ou cultivées localement. Et si on essayait ?

 

Les paniers de fruits et légumes : qu’est-ce que c’est ?

Initié par le mouvement des AMAP (Association de maintien de l’agriculture paysanne), le développement des paniers de fruits et légumes n’a cessé de prendre de l’ampleur ces dernières années.

Le principe de base ? Chaque semaine, le consommateur reçoit un panier paysan, composé de fruits et de légumes issus de l’agriculture biologique ou paysanne. En contrepartie, il s’engage à reverser un montant fixe pour garantir son engagement solidaire vis à vis de l’agriculteur.

Le lien direct entre le consommateur et le paysan s’établit sur la base de ce contrat de pré-financement (de 6 à 12 mois) !

Aujourd’hui, les AMAP ne sont pas les seules à proposer des paniers. On vient les « cueillir » également dans les magasins bios, à la sortie de sa gare, sur internet, sur son marché… Les points communs des paniers ? Des produits extra-frais, de saison et récoltés dans le même département (ou dans un périmètre restreint).

Réseau d’achat direct aux producteurs, La Ruche qui dit Oui ! permet de commander, en ligne les produits de son choix (pas seulement des fruits et légumes) et de les récupérer dans un point de dépôt de son quartier. Fromages, pain, huile d’olive, céréales ou de confitures mais aussi fiches recettes… La liste de courses est large !

En parallèle, des fermes de votre région vendent leurs paniers, à personnaliser ou non, sur internet. Et des sites sont également spécialisés sur ce créneau du circuit-court.

En entreprise, on peut aussi se faire livrer, chaque semaine, son panier frais. Dans le respect de l’environnement, des coursiers à vélo vous apportent même le fruit de votre commande.

 

Un menu « imposé » pour des recettes variées

Bien sûr, lorsque l’on souscrit à un panier de fruits et de légumes, on ne choisit pas son contenu. Exit les fraises en février et le raisin au mois de mai ! La sélection colle à la saison dans le respect de l’environnement.

Attendez-vous plutôt à trouver dans votre panier : des panais, des courges, des carottes, des topinambours en hiver et de belles tomates et des concombres l’été. C’est une façon de re-découvrir le « vrai » goût des végétaux de saison mais aussi certaines variétés inconnues ou jadis peu appréciées (exemples : la betterave, les blettes, le céleri…).

Les légumes anciens : radis noir, salsifis, rutabaga… Sortent de l’ombre et dévoilent tout leur potentiel gustatif dans l’assiette. Sur les conseils de votre paysan, apprenez à les cuisiner ! Des raviolis à la betterave, une salade de radis noirs râpés, une mousseline de topinambours, un velouté de panais, une poêlée de salsifis… Variez les plaisirs. Si le menu est imposé, l’exercice culinaire est d’autant plus stimulant pour nous autres gourmets à l’imagination débordante.

 

Quelques adresses de paniers…

Sur l’annuaire des AMAP, trouvez les paniers proches de votre domicile : www.reseau-amap.org. Auprès de vos magasins biologiques, renseignez-vous sur les possibilités de commander vos paniers. Enfin, rejoignez l’une des 700 ruches du réseau La Ruche qui dit Oui ! https://laruchequiditoui.fr/fr

 

Romy Ducoulombier

 

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Faites le plein de vitamine C pour affronter l’hiver

 

Faites le plein de vitamine C  pour affronter l’hiver

Faites le plein de vitamine C pour affronter l’hiver

 

Naturellement présente dans les fruits et légumes de saison, la vitamine C renforce le système immunitaire. Voici quelques conseils pour savoir où la débusquer…

 

Les fruits et légumes riches en vitamine C

En hiver, la vitamine C est une mine de bienfaits. Elle booste le système immunitaire, préserve notre peau de l’oxydation et nous évite ces fameux « coups de pompe » si fréquents à la morne saison.

On la trouve, en quantité importante, dans le : persil, cresson, chou de Bruxelles, brocolis, chou-fleur, épinards, pissenlit.

Et côté fruits ? Faites le plein de vitamine C avec : kiwi, citron, orange, clémentine, pamplemousse et raisin (pour les dernières grappes de la saison).

Conservés à température ambiante, certains végétaux (à feuilles) peuvent perdre jusqu’à 50% de leurs apports en vitamine C en seulement 24h.  Alors, consommez-les dès que possible ou conservez-les à l’abri de la lumière et à une température maximum de 5°C.

Le plus : optez de préférence pour des légumes issus de l’agriculture raisonnée ou biologique. La faible utilisation (ou son absence) de pesticides préserve votre santé et optimise le goût de vos aliments.

 

La cuisson des végétaux pour préserver leurs apports vitaminés

Le saviez-vous ? La cuisson détruit la vitamine C  et les sels minéraux sont dissous dans l’eau. C’est pourquoi, il est recommandé de les cuire dans peu de liquide, à l’étouffée, à la vapeur ou dans une casserole couverte. Ne dépassez pas le temps de cuisson !

Vous pouvez ensuite réutiliser le jus de cuisson pour vous concocter une soupe ou un bouillon riche en nutriments.

Concernant la préparation de vos ingrédients, épluchez-les en surface, utilisez du matériel inoxydable (qui ne détruit pas les vitamines) et lavez vos fruits et légumes à l’eau courante, sans les faire tremper. Si vous les râpez, effectuez cette opération au dernier moment.

Bon à savoir : l’ajout de citron augmente l’apport en vitamine C.

 

Les jus de l’hiver à siroter !

Quel plaisir de siroter son jus de fruits et/ou de légumes « maison ». Toutes les combinaisons sont possibles. Sachez que si vous utilisez un extracteur de jus, votre boisson sera plus riche en éléments nutritifs. La déguster à jeun, par petites gorgées, décuple son absorption et l’effet de satiété.  Tchin, tchin!

Le jus de la rédac : (pour 2 verres )

  • Rincez des pousses d’épinards (1 bonne poignée),
  • Pelez 2 pommes granny smith et détaillez-les en gros morceaux
  • Epluchez ¼ d’ananas et détaillez-le en cubes
  • Eplucher 1 kiwi et taillez-le

Passez vos légumes et vos fruits à l’extracteur de jus. Vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette ou un petit morceau de gingembre frais au moment de l’extraction et servir avec une demi-rondelle de citron.

Les jus de l’hiver à siroter

Les jus de l’hiver à siroter

 

Romy Ducoulombier

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Comment manger équilibré au restaurant ?

 

Comment manger équilibré au restaurant ?

Comment manger équilibré au restaurant ?

 

Notre choix du déjeuner se pose généralement sur le restaurant le plus proche du travail : pizza, pâte, sandwich… bien que varié ce n’est pas toujours très équilibrée. Retrouver tous les conseils pour équilibrer votre menu et préserver votre plaisir quelles que soient les circonstances, vos contraintes de travail ou vos habitudes.

 

Vous mangez un sandwich tous les midis

  • Préférez le pain bis ou complet plutôt que le pain blanc.
  • Variez les plaisirs en alternant le jambon, le poulet, le boeuf, le thon, le saumon, les oeufs, le fromage. Sachez que charcuterie et beurre ne font pas bon ménage sur le plan nutritionnel.
  • Pensez aux crudités dans votre sandwich : salade verte, concombre, tomates.
  • Pour donner du goût, optez pour les cornichons ou la moutarde plutôt que la mayonnaise, le beurre ou les sauces grasses.
  • Pour la boisson, buvez plutôt de l’eau que des boissons sucrées.
  • Pour le dessert, pensez aux fruits !

 

Vous mangez rapidement pendant vos trajets routiers

  • Pensez à vous arrêter pour manger sinon vous serez moins vigilant au volant.
  • Mangez à votre faim mais sans excès sinon vous risquez de somnoler au volant.
  • Si vous faites un long trajet, mangez à votre rythme habituel, et non à chaque fois que vous vous arrêtez.
  • Pensez à marcher un peu après le repas pour digérer.
  • Souvenez-vous que celui qui conduit ne boit pas.

 

Vous mangez souvent à la pizzeria

  • Choisissez un plat de pâtes ou une pizza, mais pas les deux.
  • Les pizzas les moins grasses sont souvent les pizzas classiques (napolitaine, marguerite, quatre saisons). Evitez les pizzas plus riches (4 fromages, calzone).
  • Evitez d’ajouter trop d’huile pimentée pour ne pas augmenter l’apport en graisses de votre pizza.
  • Pour le dessert, préférez un fruit frais, une salade de fruits ou un sorbet plutôt qu’un tiramisu ou une pâtisserie.

 

Vous mangez souvent au restaurant chinois

  • La cuisine chinoise possède plusieurs avantages du point de vue nutritionnel : des cuissons à la vapeur ou grillées sont des modes de cuisson pauvres en matières grasses, des aliments nutritionnellement intéressants comme le riz nature ou le thé.
  • Pour accompagner votre plat, vous pouvez commander un potage aux légumes ou une salade.
  • Pour le dessert, pensez aux fruits frais, aux salades de fruits et aux sorbets.

 

Vous mangez souvent au restaurant oriental

Un couscous ou un tajine sont des plats riches et peuvent constituer à eux seuls un repas complet. Pensez à manger autant de légumes que de semoule. Pour alléger le repas en graisses, choisissez la brochette d’agneau ou le poulet plutôt que le mouton, la boulette de viande ou la merguez. En dessert, privilégiez un fruit frais aux pâtisseries orientales, particulièrement riches en sucre et en graisses.

 

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