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Tag archives for: repas idéal

Ces fruits atypiques qui gagnent à être connus… ou pas !

Baby kiwi, kiwano, sapote noir, durian… Ils sont méconnus et originaux par leur saveur, leur odeur, leur texture, leurs propriétés nutritives, ou tout simplement leur apparence. Voici une sélection de 4 fruits atypiques et… savoureux ?

Le baby kiwi

A peine plus gros qu’un grain de raisin (entre 8 et 15 grammes), sans poil, Actinidia arguta est un mini-kiwi originaire d’Asie. Il se cueille dès début septembre dans le sud-ouest de la France. Plus sucré et plus riche en vitamine C, magnésium, calcium et oligo-éléments que le kiwi traditionnel, il est apprécié par les gourmands qui veulent garder la ligne, car il est pauvre en calories et riche en fibres.

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Le kiwano

Long d’une dizaine de centimètres, ce cucurbitacé surprend par sa peau parsemée d’épines cornues qui lui vaut le nom vernaculaire de concombre cornu d’Afrique. Sa chair translucide est verte, juteuse et contient de nombreuses petites graines. Le kiwano possède un goût original rappelant ceux du melon, du citron, de la banane, du kiwi et du concombre. Riche en eau (90 %), il est aussi une bonne source de vitamine C, de fibres, de potassium et de fer.

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 La sapote noire (ou caca poule)

Il existe un aliment qui a la couleur et la saveur du chocolat… avec tous les avantages d’un fruit. La sapote noire est peu calorique (seulement 45 calories pour 100 grammes) et possède une faible teneur en matières grasses et graisses saturées. Très riche en vitamine A, elle contient également quatre fois plus de vitamine C que l’orange ! Elle possède de nombreux nutriments, minéraux et oligo-éléments, du magnésium, du fer ainsi que des fibres. Inconvénient : la préparation du fruit, qui se mange cuit, est longue et peut être décourageante.

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 Le durian

Bien connu en Asie du Sud-est, ce fruit est réservé aux initiés. Il se distingue en effet par une odeur indescriptible et reconnaissable entre mille tant elle peut sembler désagréable. Pourtant, ce « roi des fruits » possède des qualités nutritives insoupçonnées : riche en vitamine C, acide folique, vitamines B6 et A, il contient des minéraux comme le potassium, le magnésium ou le fer (liste non exhaustive). Sa teneur élevée en fibres le rend très efficace pour améliorer le transit intestinal.

 

durian

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3 bonnes raisons de manger de la citrouille…même après Halloween !

3 bonnes raisons de manger de la citrouille

 

Star d’Halloween, fête pendant laquelle elle est sculptée et décorée, la citrouille possède également des vertus nutritives encore méconnues. Le monde Ideal d’Edenred vous donne 3 bonnes raisons de faire une place dans votre assiette, à cette cucurbitacée originaire d’Amérique du Sud !

1. (Presque) tout est bon dans la citrouille

Adeptes de l’anti-gaspillage alimentaire, voici un légume dans lequel rien ne se perd… ou presque. Sa chair tendre peut être cuisinée à toutes les sauces (purée, gratin, velouté, etc.) et même en dessert sucré (tarte, cake, flan, etc.). Les graines de citrouille contiennent des protéines, du zinc et des acides gras essentiels. Elles peuvent elles aussi se déguster grillées ou caramélisées ; enfin, les fleurs, elles aussi comestibles, constituent un bon apport de vitamine A.

2. La citrouille est peu calorique

La citrouille (comme toutes les cucurbitacées) est composée à plus de 90 % d’eau et constitue donc un allié minceur de choix ! En plus d’être peu calorique, elle est très nourrissante car elle a une consistance proche de celle de la patate douce. Enfin, sa haute teneur en fibres en fait une aide non négligeable pour stimuler le transit intestinal. Cette cucurbitacée est donc un aliment qui peut même être dégusté pendant les régimes.

3. La citrouille donne bonne mine !

Comme sa pigmentation orangée le laisse deviner, cette courge regorge d’antioxydants au même titre que les carottes ou les patates douces. Elle est également riche en bêta-carotène (plus de 40 % de l’apport journalier) que le corps transforme ensuite en vitamine A. Cette vitamine qui a une action régénératrice sur les tissus et les cellules permet entre autres d’atténuer les effets du vieillissement cutané.
Pour toutes ces raisons, si cette année vous videz des citrouilles pour en faire des lanternes d’Halloween, oubliez la poubelle et récupérez la chair et les graines en faire de bons petits plats !

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4 glaces saines et détox pour l’été

4 glaces saines et détox pour l’été

 

Artisanales ou industrielles, sorbets ou crèmes, cornets ou bâtonnets… L’avantage des glaces est qu’il y en a vraiment pour tous les goûts. Pourquoi ne pas allier l’healthy à l’agréable avec des glaces saines, détox mais non moins gourmandes ? Voici une sélection de glaces aux saveurs délicieusement audacieuses pour vous faire fondre en toute légèreté !

 

Le sorbet à la tomate

Vous croyez tout savoir sur la tomate, ses différentes variétés et ses nombreux bienfaits ? Vous serez surpris de la redécouvrir sous forme de sorbet ! Vous l’apprécierez en apéritif, en entrée, en accompagnement d’une salade ou en dessert. N’hésitez pas à l’agrémenter de quelques feuilles de basilic.

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La glace au yaourt ou frozen yogurt

Dans cette spécialité californienne, la crème anglaise traditionnelle est remplacée par du yaourt, ce qui la rend plus légère et moins grasse que la glace classique. En plus d’être plus light, cette glace est onctueuse, riche en calcium et en ferments lactiques.

La glace au yaourt

 

Popsicle

Tomate-basilic, kiwi-fraise, menthe-chocolat, framboise-menthe, yaourt-banane-chocolat… ces sucettes glacées permettent toutes les combinaisons de goûts. Pourquoi on les aime ? Parce que, plus légères que les esquimaux, les popsicles conservent tout le goût des fruits frais.

 

 

Popsicle

Granité de fruits

Facile à faire, le granité est une préparation de glace pilée à base de sirop léger parfumé ou de fruits frais finement hachés. A la pastèque, au melon, à la pomme, au kiwi, à la mangue, aux fruits rouges… il existe autant de recettes que de fruits ! Typiquement sicilien, le granité est une préparation rafraîchissante et déshydratante.

 

Granité de fruits

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IDEAL MEAL DAY 2014. Une édition à partager sans modération sur Twitter

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642 photos du repas idéal postées en une semaine, neuf participants récompensés dans trois catégories : la deuxième édition mondiale de l’Ideal meal day a été riche en émotion et saine en nutrition. Come back sur l’histoire d’un délicieux événement dans le cadre d’Ideal meal, l’axe principal d’Ideal, la démarche RSE d’Edenred.

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